関西食育デザイン

関西の食育デザイナーによる技術ブログ

赤い帆立と白い帆立は何が違うのか、味の違いについて

スーパーなどで帆立貝を買う時に赤い物と白い物が混ざっている事があるのにお気づきでしょうか。

実はこれほたて貝の種類が違う・・・のではなく、同じ種類のほたてであってもオスメスの違いによって色が変わるんです。

上の写真右側、白いホタテはオス。 写真左側のオレンジ色のホタテはメスです。基本的に性別によって味が変わるという事はありませんが、お正月の料理に使うときは紅白にも見えるので両色揃えられると更に縁起が良いですね。

 

ほたては冷凍保存ができる食品です。スーパーで都度購入すると高くつきますが、ネットなどで訳あり品として安価で販売されている物をまとめ買いして解凍しながら少しづつ使うというような事ができます。

例えば下記のような、少し身が割れただけの物などが楽天でも販売されています。

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